有水析出是正常的，说明您的牛奶含水率比较高，把析出的水倒掉就可以，做酸奶是牛奶的试金石，如果牛奶的质量不好，做出的酸奶效果也不会好，建议您选择优质的纯牛奶。
>> 佰生优酸奶发酵剂 做好酸奶后需要放冰箱多长时间才能凝固
如果您使用的纯牛奶品质好，在制作8小时左右后就会凝固成型，然后放入冰箱进行钝化过程，经过钝化后的酸奶口感和味道更好。如果在发酵8小时候还没有成型，可延长您的发酵时间，如果长时间还没有凝固，说明您的牛奶品质不好，活性太低了，建议更换品质好的牛奶。如遇到问题，您可拨打佰生优客服电话进行技术指导，400-618-8205。
>> 佰生优酸奶发酵剂 做好的酸奶要怎么存放，可以放多久。
做好的酸奶要放冰箱保存，自制酸奶不同于市售酸奶，自制酸奶中不含任何防腐剂，建议在3天内吃完，自制酸奶中有大量的益生菌活菌，三天后活菌就会消耗殆尽，使用这样的酸奶就失去了自制酸奶的意义，根据您的保存条件不同，酸奶的存放时间也不同，一般不建议超过5天。
>> 佰生优酸奶发酵剂 做好的酸奶放在冰箱保鲜，能保持多长时间？有时做完一次吃不完，又担心放时间长会不好
做完的酸奶放在冰箱内保存7天没有问题，这个主要以您的保存条件为准，自制酸奶为的就是吃到新鲜安全健康的酸奶，如果您长时间存放而不吃新鲜的，那就失去自制酸奶的意义了。
>> 佰生优酸奶发酵剂 做好酸奶直接放到冰箱还是等凉了再放
都可以的。
>> 佰生优酸奶发酵剂 冷冻保存后做酸奶不凝固，冷藏保存后做酸奶就凝固？为什么
菌粉和牛奶从冰箱内拿出后都需要放置到常温后再使用，让菌粉从低温休眠状态慢慢苏醒，您从冷冻状态之间放入牛奶，菌粉还没有完全苏醒。
>> 佰生优酸奶发酵剂 250毫升放多少发酵剂?怎么我放一半酵剂没有凝固呢?
一小包发酵剂放在1000毫升牛奶里，250毫升应该放四分之一的，您放了半袋，超标一倍了。发酵
>> 佰生优酸奶发酵剂 钝化后的酸奶，可以加热吗？太凉了，怎么办？
钝化后的酸奶自然放到常温即可，不要加热，加热会导致活性菌死亡。
>> 佰生优酸奶发酵剂 做好的酸奶钝化是冷冻还是冷藏？详情写的冷冻室（零度以上）
放在0度以上。
>> 佰生优酸奶发酵剂 冷冻保存是放在冰箱保鲜那一层还是速冻那一层？
冰箱保鲜那一层，
